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Kissmilan米兰蛋糕为什么市值5000万?
类别:蛋糕常识    时间:2021-01-21   稿源:娟蝶鲜花蛋糕网
“用互联网思维改造传统行业”,这几个字已让人感到厌倦。不分场合的滥用让它褪去了本真的色彩,人尽可用的特质让它打上了old school的标签——飘进耳朵里,恍然便是当年“XX主义战无不胜”的回音。不过,就因为这滥竽充数的世道,偶尔出现那么一个靠谱项目才显得弥足珍贵,坦白说这也是我的感受。

Kissmilan是一家基于Web端与移动端,为用户提供外卖服务的互联网蛋糕公司。我们于2013年9月立项,10月拿到400万人民币天使,12月开始推广,发展到现在,仅靠重庆一地已实现每月过百万的蛋糕销售额(全部为方形蛋糕)。         今年我们开始进行A轮融资,国内顶级风投已给我们估值5000万人民币。 那么Kissmilan是如何做到的?


Kissmilan米兰蛋糕为什么市值5000万


虽然中央厨房在都市中的连锁蛋糕店中已很常见,但总体上,仍然没有颠覆传统的“前店后厂”模式。这些品牌每进入一个新区域,都意味着新增一个店面、一套设备、一班人马,店面经营效果受限于地理区位,由于订单的时间特性也导致资产利用率不足。更重要的是,不少门店都观察到其顾客群体中年轻人比例越来越低——被互联网熏染的这一代,显然对到店消费不那么感兴趣了。

而像Kissmilan这类线上购买渠道的出现,恰恰给了这些线下品牌想要的东西。基于Web端和手机端的浏览、订购和支付迎合了年轻人的消费习惯,配送上门免去了到店购买的繁琐,将近20个蛋糕品种集中呈现提供了丰富的可选性。我们直接攻击线下,一个点即可以覆盖全城。(相比较而言,线下的一个点只能覆盖一条街)更轻的模式,即线下中央工厂+配送线路的组合拓展了销售范围,用促销引导订单错峰配置也可以合理规划忙闲时。

实际上,我们没有多少模式上的巧妙,更多是比拼Kissmilan团队对白领市场和移动营销的理解——线上线下消费者的身份构成、行为模式差异十分显著,这点从热销品的差异上就可以看出。而放在一个更长远视角看,线上的魅力在于用户数据的沉淀。基于数据分析,Kissmilan将有能力为用户提供画像与消费行为分析,从而改善用户体验、增加用户粘性,并进行二次营销。

物流与品控体系


物流是所有同城电商的*大瓶颈,而蛋糕更甚,对速度、冷链、防颠簸都有比较高的要求。在Kissmilan上线之前,我们花了足足半年时间寻找合适的物流合作伙伴,*终锁定了一家专业外卖服务商,在他们原有服务体系基础上做出改进。目前Kissmilan是五小时内送达,为了改善用户体验和保证蛋糕新鲜程度,超过半小时送达,只收取蛋糕半价,超过一个小时,该笔订单免单。这就需要我们的生产中心与物流中心临接,实现更快的送达速度和更高周转率。

而我们的品质管控体系,让每一个生产出来的生日蛋糕都能保持一样的口感和新鲜程度。我们的客服主管曾任喜达屋酒店集团高端会员经理,保证了*完善的客服管理系统。

Kissmilan专注做方形蛋糕,只会在品类和尺寸上有所调整。专注与极致是我们一直秉承的企业文化,创业伊始,我便将日本的小野二郎(寿司之神)视为偶像,Kissmilan要做到线上初品牌,只能找到*好的食材,重复一件事情,不断打磨,精益求精,永无止境。

Kissmilan米兰蛋糕为什么市值5000万


粉丝经济

推广与传播上,我们不会花一堆钱去砸地铁、楼宇广告,而是从轻开

始,做新媒体营销。我们创办的优米会(Umi Club)如今粉丝数量已经突破15万,数据统计91%的粉丝会有重复购买行为。并有接近10%的品牌追随者购买过我们所有蛋糕,年报中统计得到这个数据,我们自己都非常惊讶,因为线下蛋糕店的重复购买率不到20%,我们的同行的数据(X致蛋糕)也才40%。


研发体系


我们聘请了我认为*优秀的研发师与研发团队。在意大利我结识了Antonio,一位做了50年蛋糕的顶级烘焙师,他非常乐意加盟我们团队,相信会为Kissmilan在研发上有质的飞跃。
对我们而言,Kissmilan目前已跨过市场启动的初步,接下来将考虑如何改进产品、优化物流体系,并进行一定的地域扩张。在产品上,解决丰富性的同时也要注意用户的选择成本,这需要上线用户评价系统和个性化推荐。物流上,需要解决自建物流与第三方物流的衔接。地域扩张上,在进军成都的同时,也审慎试水西安和北京市场。由于西安、北京两地用户特点不同于成都重庆,这需要在前期筹备及市场营销中有一个本地团队的支撑。

分享一些数据:
2009年,中国人均年消费烘焙食品4.1公斤,同期英国人均年消费量为36.4公斤,而美国是25.4公斤。随着生活方式欧美化的年轻消费者崛起,烘焙食品消费预计可以看到显著提升。
2014年,中国整个烘焙产业规模据估已达到1500亿人民币,二、三线城市成为增长热点。

*后,再次谢谢你们长久以来对Kissmilan的默默支持,虽然我的确算是个富二代,但请相信,我付出的努力不亚于任何人,Kissmilan的目标也远不止西南市场,希望未来的路,依然有你相伴。

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